Bước thứ nhất(1):

- Đun nồi nước sôi già, cho đậu ván vào, thêm nửa thìa nhỏ muối, tắt lửa, đậy kín nắp nồi, để qua đêm. Ngày hôm sau dùng tay tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.

Bước thứ hai(2):

- Đãi bỏ phần vỏ, vớt đậu ván ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

- Cho đậu ván vào nồi hấp sơ khoảng 5-10 phút.

Bước thứ tư(4):

- Đun sôi khoảng 3 bát con nước lọc, cho hạt sen vào hầm.

Bước thứ năm(5):

- Khi ăn thử hạt sen đã bở, mềm, thì thêm đường phèn và đậu ván vào nồi đun đến khi sôi lại thì tắt lửa, đậy kín nắp khoảng 2 tiếng để đường thấm, lượng đường tùy theo sở thích của bạn.

Bước thứ sáu(6):

- Sau 2 tiếng bạn bật bếp, tiếp tục đun đến khi phần đậu ăn vừa miệng, tắt lửa, để nguội, múc ra ly dùng kèm với đá lạnh.